酸奶因其富含蛋白质、钙质及益生菌，常被视为健康零食。然而，广州附大中医院中医肿瘤科提醒：市面上相当一部分风味酸奶、果粒酸奶等产品，实际属于超加工食品范畴，长期过量摄入可能对肠道、血管及认知功能产生不良影响，肿瘤患者及中老年人群尤需谨慎。

研究背景：超加工食品与多种健康风险的关联

近年来，多项国际研究聚焦于超加工食品对人体健康的长期影响。2026年，一项发表于国际权威期刊《Gut》的研究通过大样本代谢组学分析发现，长期高摄入超加工食品，与结直肠癌风险升高71%存在相关性，其机制可能涉及肠道菌群紊乱、肠道屏障受损及慢性炎症反应的持续存在。 另一项2024年发表于《Neurology》的研究亦指出，超加工食品摄入量每增加10%，认知障碍风险约上升16%，脑卒中风险约升高8%。提示此类食品的影响可能遍及消化、神经及循环系统。

市售风味酸奶为何属于超加工食品？

传统酸奶以牛奶发酵制成，但市面上众多风味酸奶在基础发酵外，常添加白砂糖、果葡糖浆、增稠剂、香精、防腐剂等多种工业成分，属于典型的超加工食品。此类食品具有高糖、多添加剂、天然营养素比例低的特点，长期大量摄入可能对身体构成负担。

中医视角：甜腻加工食品易生湿助热

从中医学角度看，酸奶本身性平，但经过过度添加糖分和人工辅料后，其性质转变为“甘甜滋腻”，易助湿生痰、碍胃滞脾。脾胃为后天之本，主运化水湿。若长期过食此类甜腻食品，易致脾胃气机壅滞，湿热内蕴，进而影响整体气机升降，日久可致痰瘀互结，为多种慢性疾病的发生提供体质基础。

对肿瘤患者的特别提醒

肿瘤患者在手术、放化疗及康复期，脾胃功能往往偏弱，正气不足，代谢和排毒能力下降。若持续摄入高糖、多添加剂的超加工食品，可能进一步加重脾胃负担，影响肠道微生态平衡及免疫稳定，不利于病情控制与体质恢复。

给肿瘤患者及普通人群的饮食建议

优先选择天然发酵食品：若希望摄入酸奶，建议选择无添加糖、成分简单的原味发酵酸奶，少量食用，而非市售风味调制产品。 减少超加工食品整体摄入：注意阅读食品标签，避免含有过多添加剂、精制糖和氢化油脂的产品。 膳食均衡，回归天然：以新鲜蔬果、全谷物、优质蛋白为主，减少工业化加工食品的比例。 辨证施膳，因人而异：如有消化功能紊乱、湿热体质或糖尿病等基础疾病，建议在医生或营养师指导下制定个体化饮食方案。

科室提醒

科学饮食是肿瘤康复和慢病管理的重要一环。若您对日常饮食选择、体质调理或肿瘤康复期膳食方案有疑问，欢迎至我院中医肿瘤科咨询，由专业医师根据您的具体情况提供指导。